Jeg elsker syltede rødløg, og prøver så vidt muligt altid at have nogle i køleskabet. De er perfekte i en pizzasandwich, på smørrebrød, you name it. Kun fantasien sætter grænser!
Ingredienser
1,5 dl eddike (jeg bruger 1 dl lagereddike, og 0,5 dl æbecidereddike)
1 dl sukker (jeg bruger rørsukker)
Rødløg, økologiske (1-2 stk alt efter størrelse)
Krydderier (jeg bruger sort peber, laurbærblade, stjerneanis)
Løgskallerne (den hemmelige ingrediens)
Løgskallerne giver en rigtig flot farve - de kan godt undværes, hvis du synes det er mærkeligt. Det er dog vigtigt at løgene er økologiske, så du ikke får lavet dig en pesticid-syltelage.
fremgangsmåde
Skær løgene ud på langs i mundrette skiver (gem og vask skrællerne)
Kom alle ingredienser op i en lille kasserolle
Kog op under låg (rør lidt rundt en gang imellem) indtil løgene skifter farve (4-5 minutter)
Kom i rene beholdere og lad dem køle ned. De kan bruges efter et par timer, men er bedst efter et døgn.
Opbevar på køl
Jeg ved faktisk ikke hvor længe de kan holde sig - de bliver hurtigt spist herhjemme..